炒 基本解釋
- 把東西放在鍋裏攪拌着弄熟。 例如 ～菜。～米。～面。～冷飯（喻辦事不講效率，說話做事只是簡單地重複過去，沒有新的內容）。～魷魚（方言，因魷魚一炒就捲起來，因以借指捲鋪蓋，解僱。亦簡作「炒」）。
- 倒買倒賣。 例如 ～黃魚（指倒買倒賣黃金）。～地皮。～買～賣（指對股票外匯的買賣）。
炒 詳細解釋
-
(形聲。从火，少聲。本義:煎炒，火幹)
-
一種烹調方法。把食物或其他東西放在鍋里加熱翻動使熟或使幹，一般先要放少量的食油例如 如:炒肉絲;炒花生英文 stir-fry
-
中藥炮製法之一。將藥材放在鍋內加熱、翻動至一定要求 [parch]。炒時不加輔料叫清炒;加輔料同炒的有:麩炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
-
吵鬧。通「吵」例如 如:炒炒(吵吵，許多人亂說話);炒刺(吵鬧)英文 make a noise
炒 國語辭典
1.
一種烹飪方法。把食物置鍋內，以少量的油略為翻攪至熟者。
例如
如：「 炒 三鮮」。
2.
爭鬧。通「吵」。
書證
- 元·喬吉《金錢記·第一折》：「鬧 炒 炒 嫩綠草聒鳴蛙，輕絲絲淡黃柳帶栖鴉。」
炒 康熙字典
【巳集中】【火字部】 康熙筆畫：8 部外筆畫：4
【廣韻】初爪切【集韻】【韻會】【正韻】楚絞切，
音吵。【集韻】熬也。【說文】本作
。【徐鉉曰】今俗作
。別作炒。非是。【玉篇】本作㷅。【廣韻】本作煼。互詳㷅煼二字註。 字原从函作。
↳ 𩱦 說文解字
（說文解字未收錄「炒」字頭，請參考「𩱦」字：）
說文解字·𩱦
卷三
也。从
芻聲。尺沼切〖注〗臣鉉等曰：今俗作
，别作炒。非是。
說文解字注·𩱦
()也。爾雅音義引三蒼也，說文火乾物也，與今本異。玄應再引與今本同。方言：㷅
鞏火乾也。秦晉之閒或謂之㷅。按㷅卽字，或作
。玄應曰：崔寔四民月令作炒。古文奇字作
。从䰜芻聲。尺沼切。廣韵初爪切。古音在四部。
炒 音韻方言
音標 & 周邊語言
- 國際音標
- tʂʰɑu˨˩˦
- 日語讀音
- IRU ITAMERU
- 韓語羅馬
- CHO
- 現代韓語
- 초
- 越南語
- sao
方言讀音 （舊版簡文）
- 廣東話
- caau2
- 客家話
- [Sathewkok] ciau3 [Baoan] cau3 [Hailu] cau3 [Meixian] cau3 [Siyan] cau3 [Lau Chunfat] cau3 [Lufeng] cau3 [Dongguan] cau3 [MacIver] cau3
- 潮州話
- ca2
音系簡文
- 中古音
- 穿初母 巧韻 上聲 煼小韻 初爪切 二等 開口；
- 近代音
- 穿母 蕭豪韻 上聲 炒小空；
| 摄 | 声调 | 韵目 | 字母 | 声类 | 开合 | 等第 | 清浊 | 反切 | 拟音 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 效 | 上 | 巧 | 初 | 開 | 二 | 次清 | 初爪切 | tʃʰau | |
| 效 | 上 | 巧 | 初 | 開 | 二 | 次清 | 楚絞切 | ʧʰau | |
| 上 | 巧 | 楚絞切 | |||||||
| 上聲 | 蕭豪 | 穿 | 次清 | ʈʂʼau | |||||
| 上聲 | 蕭豪 | 叶抄上聲 | |||||||
| 上 | 巧 | 穿 | 丑 | 次清 | 楚絞切 | tʃ‘au/tʃ‘iau |
《廣韻》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 等 | 呼 | 韵摄 | 廣韻目次 | 调 | 高本汉 | 王力 | 郑张 | 李荣 | 邵荣芬 | 潘悟云 | 蒲立本 | 推导 | 古韵罗马 | 有女罗马 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 炒 | 煼 | 初爪 | 初 | 肴 | 二等 | 開口 | 效 | 上三十一巧 | 上聲 | tʂʰau | tʃʰau | tʃʰɣau | tʃʰau | tʃʰau | tʂʰɯau | tʂʰaɨw | chao3 | chraux | chav | 並上同 |
《蒙古字韻》 1
| 字头 | 八思巴字 | 八思巴字（修正） | 音译 | 拟音 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 炒 | ꡅꡓ | 上聲 |
《洪武正韻牋》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 炒 | 煼 | 楚絞 | 十三巧 | 爻 | 上聲 |
《分韻撮要》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 炒 | 炒 | 穿 | 穿 | 交 | 陰上 | 乾熬食物曰炒 |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲調 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲調 | 備註 |
| 隋唐 | 擬音/王力系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/董同龢系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/周法高系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/李方桂系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/陳新雄系統 |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
| 先秦 | 王力系統 | 宵 | tʃʰ | eau | |
| 先秦 | 董同龢系統 | 宵 | tsʰ | ɔɡ | |
| 先秦 | 周法高系統 | 宵 | tsʰ | raw | |
| 先秦 | 李方桂系統 | 宵 | tsh | ragwx |
炒 字源字形
字源演變
金文
楷書
字形對比
中國大陸
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各書體字形實例
楷書 1