炝 基本解释
- 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌。 例如 ～芹菜。
炝 详细解释
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烹饪方法英文 fry very quickly over hot fire
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将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌例如 如:炝蛤蜊;炝芹菜
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先把肉、葱等用热油略炒，再加作料和水煮例如 如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
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用同“呛”书证
- 闻不得鼻口内干烟炝。 —— 元·李好古 《张生煮海》
炝 音韵方言
音标 & 周边语言
- 国际音标
- tɕʰiɑŋ˥˧
方言读音 （旧版简文）
- 广东话
- coeng3
炝 字源字形
字形对比
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