炝 基本解釋
- 將菜餚放在沸水或熱油中略煮後取出加作料拌。 例如 ～芹菜。
炝 詳細解釋
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烹飪方法英文 fry very quickly over hot fire
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將菜餚放在沸水中略煮，取出後再用醬油、醋等作料來拌例如 如:熗蛤蜊;熗芹菜
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先把肉、蔥等用熱油略炒，再加作料和水煮例如 如:熗鍋肉絲麪;用蔥花兒熗熗鍋
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用同「嗆」書證
- 聞不得鼻口內幹煙熗。 —— 元·李好古 《張生煮海》
炝 音韻方言
音標 & 周邊語言
- 國際音標
- tɕʰiɑŋ˥˧
方言讀音 （舊版簡文）
- 廣東話
- coeng3
炝 字源字形
字形對比
中國大陸
香港
臺灣