腌 基本解釋
- 用鹽浸漬食物。 例如 ～肉。～菜。～制。～漬。
- 〈方〉[腌臢]（—zā）不乾淨。
腌 詳細解釋
腌 國語辭典
腌 康熙字典
【未集下】【肉字部】 康熙筆畫：14 部外筆畫：8
【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，
音浥。【說文】漬肉也。【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】或作
。
又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，音
。
又【廣韻】【集韻】於嚴切，音醃。
又【集韻】衣廉切，音淹。義同。
腌 說文解字
說文解字·腌
卷四
漬肉也。从肉奄聲。於業切
說文解字注
(腌)漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢、淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。
腌 音韻方言
音標 & 周邊語言
- 國際音標
- ɑ˥; jĄn˥
- 日語讀音
- SHIOZUKE
方言讀音 （舊版簡文）
- 廣東話
- jim1
- 客家話
- [台湾四县腔] jap7 jam1 [宝安腔] jap7 | jam1 [海陆腔] rap7 ram1 [东莞腔] jap7 [客英字典] jap7 [梅县腔] jap7 [客语拼音字汇] yab5 yam1
音系簡文
- 中古音
- 影母 嚴韻 平聲 醃小韻 於嚴切 三等 開口；影母 葉韻 入聲 𢽱小韻 於輒切 三等 開口；影母 業韻 入聲 腌小韻 於業切 三等 開口；
- 近代音
- 影母 廉纖韻 平聲陰 淹小空；
- 上古音
- 黄侃系统：影母 添部 ；王力系统：影母 談部 ；
