酱 基本解釋
- 用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品。 例如 甜面～。豆瓣～。
- 用醬或醬油醃製。 例如 ～菜。～瓜。
- 像醬的糊狀食品。 例如 果～。芝麻～。
酱 詳細解釋
-
(會意。從肉，從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉，爿聲。籀文從酉，從皿，爿聲。本義:用鹽醋等調料醃製而成的肉醬)
-
用麥、面、豆等發酵製成的調味品書證
- 醬用百有二十甕。 —— 《周禮·膳夫》
- 不得其醬。 —— 《論語》
- 濡雞醢醬，濡魚卵醬。 —— 《禮記·內則》
例如 又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當於今之醬油)英文 thick paste made from fermented soya beans -
將魚、肉、蔬、果搗爛製成的糊狀食品例如 如:果子醬;花生醬英文 paste;jam
-
用醬或醬油醃製例如 如:把蘿蔔醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬醃製的瓜)英文 pickle in soya sauce
-
攪;混雜例如 如:醬泥(沾染了污泥)英文 mix
↳ 醬 康熙字典
（康熙字典未收錄「酱」字頭，請參考「醬」字：）
【酉集下】【酉字部】 康熙筆畫：18 部外筆畫：11
〔古文〕
【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，
音將。【說文】醢也。【韻會】醢，肉醬也。
又豉醬。
又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬，謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作
。臑字原从足从而作。
酱 說文解字
說文解字注
(醬)醢也。从肉酉。从肉者，醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
()古文如此。
(
)籒文。作之陳之皆必以器，故从皿。
酱 音韻方言
音標 & 周邊語言
- 國際音標
- tɕiɑŋ˥˧
- 日語讀音
- HISHIO
- 韓語羅馬
- CANG
方言讀音 （舊版簡文）
- 廣東話
- zoeng3
| 摄 | 声调 | 韵目 | 字母 | 声类 | 开合 | 等第 | 清浊 | 反切 | 拟音 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 宕 | 去 | 漾 | 精 | 開 | 三 | 全清 | 子亮切 | tsjɑŋ | |
| 宕 | 去 | 漾 | 精 | 開 | 三 | 全清 | 即亮切 | tsiɑŋ | |
| 去 | 漾 | 即亮切 | |||||||
| 去 | 漾 | 子亮切 | |||||||
| 去聲 | 江陽 | 精 | 全清 | tsiaŋ | |||||
| 去聲 | 江陽 | 賫相切 | |||||||
| 去 | 漾 | 精 | 子 | 全清 | 子亮切 | tsiaŋ |
《廣韻》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 等 | 呼 | 韵摄 | 廣韻目次 | 调 | 高本汉 | 王力 | 郑张 | 李荣 | 邵荣芬 | 潘悟云 | 蒲立本 | 推导 | 古韵罗马 | 有女罗马 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 醬 | 醬 | 子亮 | 精 | 陽開 | 三等 | 開口 | 宕 | 去四十一漾 | 去聲 | tsi̯aŋ | tsĭaŋ | tsɨɐŋ | tsiaŋ | tsiɑŋ | tsiɐŋ | tsɨaŋ | jiang4 | ciangh | zianq | 說文作[醬/酱]醢也漢書武帝使唐蒙風曉南越南越食蒙蜀[筠/蒟]醬[于/子]亮切四 |
《蒙古字韻》 1
| 字头 | 八思巴字 | 八思巴字（修正） | 音译 | 拟音 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 醬 | ꡒꡦꡃ | 去聲 |
《中原音韻》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 醬 | 匠 | 精 | 精 | 江陽齊 | 去聲 |
《洪武正韻牋》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 醬 | 將 | 子亮 | 十七漾 | 陽 | 去聲 |
《分韻撮要》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 醬 | 醬 | 精 | 精 | 張 | 陰去 | 醢也肉醬謂之醢又豉醬 |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲調 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲調 | 備註 |
| 隋唐 | 擬音/高本漢系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/王力系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/董同龢系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/周法高系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/李方桂系統 | |||
| 隋唐 | 擬音/陳新雄系統 |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
| 先秦 | 高本漢系統 | ts | i̯aŋ | ||
| 先秦 | 王力系統 | 陽 | ts | ǐaŋ | |
| 先秦 | 董同龢系統 | 陽 | ts | jaŋ | |
| 先秦 | 周法高系統 | 陽 | ts | jaŋ | |
| 先秦 | 李方桂系統 | 陽 | ts | jangh |
酱 字源字形
字源演變
金文
楚系簡帛
說文
秦系簡牘
楷書
字形對比
中國大陸
香港
臺灣
各書體字形實例
楷書 1