異體
酪 基本解釋
- 用動物的乳汁做成的半凝固食品。例如奶～。幹～。～蛋白（一種含磷的複合蛋白。乳中蛋白質的主要成分。營養價值較高。可製成乾酪）。
- 用果實做的糊狀食品。例如果～。杏仁～。
酪 詳細解釋
làoㄌㄠˋ
- (形聲。從酉( yǒu)，各聲。本義:乳酪)
- 由乾酪食品製成的餅，典型地爲扁圓形 [junket]例如奶酪;酪酥(由牛羊馬等的乳精製成的食品)
- 用果子或果子的仁做的糊狀食品 [sweet paste made from crushed nuts;sweet nut paste]例如紅果酪;酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)
酪 國語辭典
以動物乳汁所製成的半凝固食品。
例如如：「乳 酪 」、「牛 酪 」。
書證
- 明·張自烈《正字通·酉部》：「 酪 ，牛馬乳所造。」
1.
以動物乳汁所製成的半凝固食品。
例如如：「乳 酪 」、「牛 酪 」。
2.
以果實熬煮而成的糊狀物。
例如如：「杏仁 酪 」、「核桃 酪 」。
酪 康熙字典
【酉集下】【酉字部】 康熙筆畫：13 部外筆畫：6
【唐韻】盧各切【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，
音洛。【說文】乳漿也。【玉篇】漿也，乳汁作。【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。【禮·禮運】以爲醴酪。【註】烝釀之也，酪，酢酨。【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，敎民煑木爲酪。【註】如淳曰：作杏酪之屬也。【李陵·答蘇武書】羶肉酪漿，以充
渴。【潘岳·閒居賦】牧羊酤酪，以俟伏
之費。
又【六書故】酒類也。北方以馬乳爲酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。【禮·雜記】功衰，飮水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。【註】酢酨也。與乳漿異。
澔集說，訓乳漿，非。
又【正字通】酪有乾濕二種。【元·飮膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入餘乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮爲酥，入舊酪少許，紙封貯卽成酪。
又乾酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡却入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。
又【集韻】魯故切，音路。醴屬。 【集韻】或作
，亦作嗠。
酪 說文解字
說文解字·酪
卷十四
乳
也。从酉各聲。盧各切 新附
