腩 基本解释
- 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
- 用调味品浸渍肉类以备炙食。
腩 详细解释
-
干肉书证
- 腩，脯也。 —— 《广雅》
英文 dried meat -
牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴例如 如:牛腩英文 sirloin;tenderloin
-
用调味品浸渍肉类以备炙食书证
- 亦以盐、豉汁腩之。 —— 《齐民要术》
英文 (of meat) dip in condiments
腩 國語辭典
1.
牛肚子上或肋骨附近柔软的嫩肉。
例如
如：「牛 腩 」。
2.
以调味品浸渍的肉。
书证
- 《齐民要术·卷九·炙法》：「 腩 炙：羊、牛、獐、鹿肉皆得，方 寸脔切，葱白研令碎，和盐豉汁，仅令相淹，少时便炙。」
腩 康熙字典
【未集下】【肉字部】 康熙笔画：15 部外笔画：9
【廣韻】奴感切【集韻】乃感切，
南上聲。【廣韻】煮肉。【集韻】
也。【齊民要術】有腩炙法，鹽醃也。【博雅】腩，脯也。
又【集韻】徒南切，音覃。義同。
腩 音韵方言
音标 & 周边语言
- 国际音标
- nĄn˨˩˦
- 越南语
- nem
方言读音 （旧版简文）
- 广东话
- naam4 naam5
- 客家话
- [Hailu] nam3 [MacIver] nam5 [Siyan] nam3 [Meixian] ngem5 nam1 nem2 [Baoan] lam5 [Lau Chunfat] nam1
音系简文
- 中古音
- 泥母 感韻 上聲 腩小韻 奴感切 一等 開口；
- 近代音
- 泥母 監鹹韻 上聲 腩小空；
| 书名 | 摄 | 声调 | 韵目 | 字母 | 声类 | 开合 | 等第 | 清浊 | 反切 | 拟音 | 索引 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 廣韻 | 咸 | 上 | 感 | 泥 | 開 | 一 | 次濁 | 奴感切 | nAm | 330.44 | |
| 集韻 | 咸 | 平 | 𧟹 | 定 | 開 | 一 | 全濁 | 徒南切 | dɒm | 281.3.1 | |
| 集韻 | 咸 | 上 | 感 | 泥 | 開 | 一 | 次濁 | 乃感切 | nɒm | 448.5.3 | |
| 中原 | 上聲 | 監咸 | 泥 | 次濁 | nam | 16.1 | |||||
| 中州 | 上聲 | 監咸 | 那膽切 | 3.2 |
| 字头 | 声符 | 韵部 | 广韵小韵 | 拟音 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|
| 腩 | 南 | 侵 | 腩 | nuːmʔ |
《廣韻》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 等 | 呼 | 韵摄 | 廣韻目次 | 调 | 高本汉 | 王力 | 郑张 | 李荣 | 邵荣芬 | 潘悟云 | 蒲立本 | 推导 | 古韵罗马 | 有女罗马 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 腩 | 腩 | 奴感 | 泥 | 覃 | 一等 | 開口 | 咸 | 上四十八感 | 上聲 | năm | nɒm | nʌm | nᴀm | nɒm | nəm | nəm | nan3 | nomx | noom | 煑肉奴感切六 |
《中原音韻》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 腩 | 腩 | 泥 | 泥 | 監咸開 | 上聲 |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 備註 |
| 隋唐 | 擬音/王力系統 | n | ɒm | |||
| 隋唐 | 擬音/董同龢系統 | n | Am | |||
| 隋唐 | 擬音/周法高系統 | n | əm | |||
| 隋唐 | 擬音/李方桂系統 | n | ậm | |||
| 隋唐 | 擬音/陳新雄系統 | n | əm |
腩 字源字形
字源演变
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楷書 1