芡 基本解釋
- 一年生水草，莖葉有刺，亦稱「雞頭」。例如～實（芡的果實；種子的仁可食，經碾磨製成澱粉。亦稱「雞頭米」）。～粉。
- 烹調時用澱粉加水調成的濃汁。例如勾～。
芡 詳細解釋
芡 國語辭典
植物名。睡蓮科，一年生草本。生於水中，葉圓大有刺。夏日莖端開紫花，花終結刺球，內有圓粒數十枚，稱為「芡實」，其仁可食，可入藥。也稱為「雞頭」。
芡 康熙字典
【申集上】【艸字部】 康熙筆畫：10 部外筆畫：4
【唐韻】【集韻】【正韻】
具險切，音儉。【說文】雞頭也。【揚子·方言】䓈、芡，北燕謂之䓈，靑、徐、淮、泗之閒謂之芡，或謂之雞頭，或謂之鴈頭，或謂之烏頭。【古今註】葉似荷而大，葉上蹙縐如沸，實有芒刺，其中如米，可以度飢，卽今蔿子也。【周禮·天官·籩人】加籩之實：蔆、芡、㮚、脯。【韓愈詩】平池散芡盤。
芡 說文解字
說文解字·芡
卷一
雞頭也。从艸欠聲。巨險切
說文解字注
(芡)雞頭也。周禮加籩之實有芡注同此。方言䓈、芡、雞頭也。北燕謂之䓈。靑徐淮泗之閒謂之芡。南楚江湘之閒謂之雞頭。或謂之鴈頭。或謂之烏頭。从艸。欠聲。巨儉切。古音。在八部。
