煎 基本解釋
- 熬。 例如 ～藥。～熬。
- 烹飪方法，把食物放在少量的熱油里弄熟。 例如 ～魚。
- 量詞，指中藥煎汁的次數。 例如 頭～。二～。
煎 詳細解釋
-
(形聲。從火，前聲。「火」字寫在下面時常變形成爲四點。本義:煎熬)
-
同本義書證
- 煎，熬也。 —— 《説文》
- 煎，火幹也。凡有汁而幹謂之煎。 —— 《方言七》
- 帳下烹煎皆美人。 —— 蘇軾 《豆粥》
例如 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盤(方言。平底鍋);煎豆摘瓜(喻親屬相殘)英文 decoct -
比喻折磨;使其痛苦書證
- 漸見愁煎迫。 —— 《玉臺新詠·古詩爲焦仲卿妻作》
- 逆以煎我懷。
例如 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)英文 torture -
一種烹飪方法。鍋裏放油加熱後，把食物放進去，使表面變成焦黃書證
- 手團作餅，膏油煎。 —— 《齊民要術·餅炙》
例如 又如:煎點(油煎的糕點);煎魚;煎雞蛋英文 fry in shallow oil -
消熔書證
- 徒恨芳膏，煎灼燈明。 —— 《後漢書·何顒傳》
例如 又如:煎蒸(燃燒而消熔);煎銷(熔化)英文 melt -
鬧 [noise]。例如 如:煎炒(吵鬧;無理取鬧);前聒(喧鬧)
-
中藥煎汁的次數[decoction]。例如 如:頭煎;二煎
煎 國語辭典
1.
一種烹飪方法。將食物放入少量油中，加熱至表面成金黃色。
例如
如：「 煎 魚」、「 煎 蛋」。
2.
熬煮。
例如
如：「煎藥」。
書證
- 宋·蘇軾〈絕句三首〉之二：「偶為老僧 煎 茗粥，自攜修綆汲清泉。」
3.
鎔煉。
書證
- 《周禮·冬官考工記·栗氏》：「改 煎 金錫則不耗。」
- 《清史稿·卷一四九·交通志一》：「用西法以 煎 鎔，礦產日多。」
4.
逼迫、折磨。
書證
- 《楚辭·王逸·九思·怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用憂。」
- 《樂府詩集·卷七三·雜曲歌辭十三·古辭·焦仲卿妻》：「恐不任我意，逆以 煎 我懷。」
煎 康熙字典
【巳集中】【火字部】 康熙筆畫：13 部外筆畫：9
【廣韻】【集韻】子仙切【韻會】將仙切，
音湔。【說文】熬也。【玉篇】火去汁也。【廣韻】熟煑也。【揚子·方言】火乾也。凡有汁而乾謂之煎。【禮·內則】煎醢。【儀禮·卽夕】凡糗不煎。【周禮·天官】內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
又【冬官·考工記】㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。【註】重煎謂之攺煎也。
又【揚子·方言】煎，盡也。
又【正韻】則前切，音箋。義同。
又【集韻】【韻會】子淺切，音翦。【集韻】減也。
又【前漢·趙充國傳】先零豪封煎等通使匈奴。【註】師古曰：煎讀曰翦。
又【廣韻】【集韻】【韻會】子賤切，音箭。【廣韻】甲煎。【南史·范
傳】甲煎淺俗比徐湛之。
又甲煎，香名。【貞觀紀聞】隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。 【集韻】或書作㷙。
煎 說文解字
說文解字·煎
卷十
熬也。从火前聲。子仙切
說文解字注
(煎)
也。方言。熬、㷅、煎、㷶、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。前聲。子仙切。十四部。
煎 音韻方言
音標 & 周邊語言
- 國際音標
- tɕiæn˥
- 唐代讀音
- tziɛn
- 日語讀音
- IRU
- 韓語羅馬
- CEN
- 現代韓語
- 전
方言讀音 （舊版簡文）
- 廣東話
- zin1
- 客家話
- [Dongguan] zen1 [Siyan] zien1 [Meixian] zien1 [Sathewkok] zien1 [Baoan] zen1 [Lufeng] tsian1 [Lau Chunfat] jian1 [Hailu] zien1 [MacIver] zien1 zien5
音系簡文
- 中古音
- 精母 仙韻 平聲 煎小韻 子仙切 三等 開口；精母 線韻 去聲 箭小韻 子賤切 三等 開口；
- 近代音
- 精母 先天韻 平聲陰 煎小空；精母 先天韻 去聲 箭小空；
- 上古音
- 黄侃系统：精母 寒部 ；王力系统：精母 元部 ；
| 書名 | 摄 | 声调 | 韵目 | 字母 | 声类 | 开合 | 等第 | 清浊 | 反切 | 拟音 | 索引 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 廣韻 | 山 | 平 | 仙 | 精 | 開 | 三 | 全清 | 子仙切/子賤切 | tsjæn | 137.19 | |
| 廣韻 | 山 | 去 | 線 | 精 | 開 | 三 | 全清 | 子賤切/將仙切 | tsjæn | 410.20 | |
| 集韻 | 山 | 平 | 𠑗 | 精 | 開 | 三 | 全清 | 將仙切 | tsiæn | 164.8.8 | |
| 集韻 | 山 | 上 | 𤣗 | 精 | 開 | 三 | 全清 | 子淺切 | tsiæn | 383.2.2 | |
| 集韻 | 山 | 去 | 綫 | 精 | 開 | 三 | 全清 | 子賤切 | tsiæn | 571.7.8 | |
| 韻略 | 平 | 僊 | 將仙切 | 3.1 | |||||||
| 韻略 | 去 | 線 | 子賤切 | 2.3 | |||||||
| 增韻 | 平 | 僊 | 將仙切 | 3.1 | |||||||
| 增韻 | 上 | 獮 | 子踐切 | 3.8 | |||||||
| 增韻 | 去 | 線 | 子賤切 | 2.4 | |||||||
| 中原 | 陰平 | 先天 | 精 | 全清 | tsiɛn | 2.1 | |||||
| 中原 | 去聲 | 先天 | 精 | 全清 | tsiɛn | 15.4 | |||||
| 中州 | 平聲 | 先天 | 臧先切 | 3.1 | |||||||
| 中州 | 去聲 | 先天 | 臧線切 | 9.3 | |||||||
| 洪武 | 平 | 先 | 精 | 子 | 全清 | 則前切 | tsien | 4.9 | |||
| 洪武 | 上 | 銑 | 精 | 子 | 全清 | 子踐切 | tsien | 16.8 | |||
| 洪武 | 去 | 霰 | 精 | 子 | 全清 | 作甸切 | tsien | 44.5 |
| 字头 | 声符 | 韵部 | 广韵小韵 | 拟音 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|
| 煎 | 前 | 元 | 煎 | ʔslen | |
| 煎 | 前 | 元 | 箭 | ʔslens |
《廣韻》 2
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 等 | 呼 | 韵摄 | 廣韻目次 | 调 | 高本汉 | 王力 | 郑张 | 李荣 | 邵荣芬 | 潘悟云 | 蒲立本 | 推导 | 古韵罗马 | 有女罗马 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 煎 | 煎 | 子仙 | 精 | 仙A開 | 三等 | 開口 | 山 | 下平二仙 | 平聲 | tsi̯ɛn | tsĭɛn | tsiᴇn | tsiɛn | tsjæn | tsiɛn | tsian | jian1 | cien | zien | 熟煑子仙切四 |
| 煎 | 箭 | 子賤 | 精 | 仙A開 | 三等 | 開口 | 山 | 去三十三線 | 去聲 | tsi̯ɛn | tsĭɛn | tsiᴇn | tsiɛn | tsjæn | tsiɛn | tsian | jian4 | cienh | zienn | 甲煎又將仙切 |
《蒙古字韻》 2
| 字头 | 八思巴字 | 八思巴字（修正） | 音译 | 拟音 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 煎 | ꡒꡦꡋ | 平聲 | ||||
| 煎 | ꡒꡦꡋ | 去聲 |
《中原音韻》 2
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 煎 | 煎 | 精 | 精 | 先天齊 | 陰平 | |
| 煎 | 箭 | 精 | 精 | 先天齊 | 去聲 |
《洪武正韻牋》 3
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 煎 | 箋 | 則前 | 十一先 | 先 | 平聲 | |
| 煎 | 翦 | 子演 | 十一銑 | 先 | 上聲 | |
| 煎 | 薦 | 作甸 | 十一霰 | 先 | 去聲 |
《分韻撮要》 1
| 字头 | 小韵 | 反切 | 声母 | 韵母 | 调 | 注解 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 煎 | 箋 | 精 | 精 | 先 | 陰平 | 熬煎 |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 備註 |
| 魏 | 元 | Ø | jian | |||
| 晉 | 元 | Ø | jian | |||
| 南北朝 | 宋北魏前期 | 山先仙 | Ø | jiɑn | ||
| 南北朝 | 北魏後期北齊 | 山先仙 | Ø | jiɑn | ||
| 南北朝 | 齊梁陳北周隋 | 山先仙 | Ø | jiɑn | ||
| 隋唐 | 擬音/高本漢系統 | ts | i̯ɛn | |||
| 隋唐 | 擬音/王力系統 | ts | ǐɛn | |||
| 隋唐 | 擬音/董同龢系統 | ts | jæn | |||
| 隋唐 | 擬音/周法高系統 | ts | iæn | |||
| 隋唐 | 擬音/李方桂系統 | ts | jän | |||
| 隋唐 | 擬音/陳新雄系統 | ts | ǐɛn |
| 時代 | 聲韻系統 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 | 備註 |
| 先秦 | 高本漢系統 | ts | i̯an | ||
| 先秦 | 王力系統 | 元 | ts | ǐan | |
| 先秦 | 董同龢系統 | 元 | ts | jæn | |
| 先秦 | 周法高系統 | 元 | ts | jian | |
| 先秦 | 李方桂系統 | 元 | ts | jan |
煎 字源字形
字源演變
說文
隸書
楷書
字形對比
中國大陸
香港
臺灣
日本
韓國
各書體字形實例
楷書 1