鱼翅 詞語解釋
鱼翅yú chìㄩˊ ㄔˋ
- 鯊魚鰭部經加工製成的軟骨條，為珍貴海產食品。書證
- 繼以牛、羊、豬、鴨，復盡，繼以海參、魚翅。——清·魏秀仁《花月痕》
英文shark fin - 魚類的鰭。英文fish fin
鱼翅 國語辭典
沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。製作時，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗淨，以繩貫穿晒乾。以魚翅加工烹調的菜餚，向為我國宴席中的上等食品。
鱼翅 百科
鱼翅 翻譯
- 英語
- shark fin
- 德語
- Haifischflosse (S)
- 法語
- shark finning