燕麥

燕麥（Avena sativa L.）是禾本科燕麥屬一年生草本植物。莖稈高0.7-1.5米；葉鞘無毛，葉舌膜質；葉片長7-20釐米，寬0.5-1釐米；圓錐花序頂生，開展，長達25釐米，寬10-15釐米；小穗具1-2小花，長1.5-2.2釐米；小穗軸近無毛或疏生毛，不易斷落，第一節間長不及5毫米；穎質薄，卵狀披針形，長2-2.3釐米；外稃堅硬，無毛，5-7脈，第一外稃長約1.3釐米，無芒或背部有1較直的芒，第二外稃無芒；內稃與外稃近等長；穎果長圓柱形，長約1釐米，黃褐色。

我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區多有栽培。燕麥喜涼、喜濕、喜陽光、不耐高溫，光照不足會造成發育不良，一般在山區冷涼旱地的川地、坪地、梁地、緩坡地播種種植。

燕麥具有明顯的降低低密度膽固醇的作用，也具有一定的升高血清高密度膽固醇的作用，降血脂效果非常明顯。燕麥還被廣泛地應用在其他行業，如化妝品和藥品行業。葡聚糖具有很好的保濕作用，常作為化妝品的成分。 燕麥還是富含纖維的食品基料，其可加工的食品種類較多，燕麥食品加工主要以西式食品為主，中式食品較少。