燕麦

燕麦（Avena sativa L.）是禾本科燕麦属一年生草本植物。茎秆高0.7-1.5米；叶鞘无毛，叶舌膜质；叶片长7-20厘米，宽0.5-1厘米；圆锥花序顶生，开展，长达25厘米，宽10-15厘米；小穗具1-2小花，长1.5-2.2厘米；小穗轴近无毛或疏生毛，不易断落，第一节间长不及5毫米；颖质薄，卵状披针形，长2-2.3厘米；外稃坚硬，无毛，5-7脉，第一外稃长约1.3厘米，无芒或背部有1较直的芒，第二外稃无芒；内稃与外稃近等长；颖果长圆柱形，长约1厘米，黄褐色。

我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多有栽培。燕麦喜凉、喜湿、喜阳光、不耐高温，光照不足会造成发育不良，一般在山区冷凉旱地的川地、坪地、梁地、缓坡地播种种植。

燕麦具有明显的降低低密度胆固醇的作用，也具有一定的升高血清高密度胆固醇的作用，降血脂效果非常明显。燕麦还被广泛地应用在其他行业，如化妆品和药品行业。葡聚糖具有很好的保湿作用，常作为化妆品的成分。 燕麦还是富含纤维的食品基料，其可加工的食品种类较多，燕麦食品加工主要以西式食品为主，中式食品较少。