解釋乳糖
◎ 乳糖 rǔtáng
[lactose] 略有甜味的右旋還原二糖C 12 H 22 O 11 ,它存在於牛奶中,在水中的可溶性小於葡萄糖或蔗糖,它水解產生葡萄糖和半乳糖,而被各種生物發酵則主要產生乳酸(如牛奶變酸),常常通過將乳清蒸發成含有一個水分子的α-型硬結晶體來製取,它主要用於食品、醫藥和培養基中(如青黴素的製造);4-β-半乳-葡萄糖
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國語辭典為一有機化合物，呈白色結晶體或粉末狀。為動物乳汁的主要成分，經分解後，變成一分子葡萄糖及一分子分解乳糖，方能為人體吸收利用。乳糖是胃腸內某種有益細菌的優良培養劑，另可用來製作糖果、嬰兒食品、醫藥用品等。
英語 lactose
德語 Laktose, Lactose (S, Chem), Milchzucker (S, Chem)
法語 lactose
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乳糖
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