豆豉
豆豉 詞語解釋
◎ 豆豉
dòu chǐ
ㄉㄡˋ ㄔˇ
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把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經過發酵而成的食品,可以調味,也可入藥英文 fermented soya beans;black bean sauce
豆豉 國語辭典
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用為菜餚的佐料，有鹹淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
豆豉 翻譯
- 英語
- black bean, black bean sauce
- 法語
- haricot noir, sauce aux haricots noirs