異體
汆 基本解釋
- 烹調方法，把食物放在開水裏稍微一煮。例如～丸子。～蘿蔔。
- 方言，燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開。例如～子。水～兒。
汆 詳細解釋
cuānㄘㄨㄢ
- 一種烹調方法。把食物放到沸水裏稍微一煮 [quick-boil]例如鯽魚汆湯;汆丸子
- 引申爲把東西丟到水裏或人鑽入水中 [dip]書證
- 所以才幾天就擱下來了，眼睜睜汆了它媽一大堆錢進去。——沙汀 《淘金記》
汆 國語辭典
1.
漂流。
書證
- 《字彙·水部》：「 汆 ，水推物也。」
- 明·無名氏《白兔記·第二齣》：「淺水灘 頭， 汆 下一個坐婆來。」
2.
用油炸。
例如如：「油 汆 豆腐」、「油 汆 花生」。
書證
- 清·徐珂《清稗類鈔·飲食類· 汆 豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油 汆 之。」
一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。
例如如：「 汆 丸子」、「 汆 羊肉」。
汆 音韻方言
汆 字源字形
字形對比
中國大陸
香港
臺灣異體字
𤒪