板鴨
板鴨 詞語解釋
◎ 板鴨
bǎn yā
ㄅㄢˇ ㄧㄚ
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將鴨子去毛洗淨後加以鹽漬、壓制並風乾而製成的一種食品英文 pressed salted duck
板鴨 國語辭典
一種鹹鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬後壓成板狀風乾，以南京板鴨最有名。
書證
- 如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託王羽秋老爹來收拾，做個四樣纔好。 —— 《儒林外史．第二七回》
板鴨 翻譯
- 英語
- pressed (dried) salted duck
- 法語
- canard salé-séché