下酿的意思|漢典「下酿」詞語解釋

下酿（下釀）

拼音 xià niàng

注音ㄒㄧㄚˋ ㄋㄧㄤˋ

下酿 xià niàng ㄒㄧㄚˋ ㄋㄧㄤˋ

釀酒過程中投入原料的工序。
書證
- 但候麴香沫起，便下釀……初下釀，用黍米四斗。 —— 北魏·賈思勰《齊民要術·造神麴並酒等》
英文 fermentation