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芡粉
拼音qiàn fěn
注音ㄑㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
  • 词语解释
  • 国语辞典
  • 百科
  • 翻译

芡粉 词语解释

芡粉qiàn fěnㄑㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
  1. 做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉
    英文the seed powder of Gordon euryale
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芡粉 国语辞典

芡粉qiàn fěnㄑㄧㄢˋ ㄈㄣˇ

芡实制成的淀粉,可以作药;又泛称粉之可用温水调成糊状者,如绿豆粉、藕粉。

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芡粉 百科

芡粉

  • 芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
  • 内容来自 百度百科

    勾芡,一种烹调方法。可以使食物色味更佳,增加食欲。也叫着腻,或作「勾纤」。粤语有时也称打芡。芡是用各种淀粉加凉水搅匀的液汁。

    芡粉,原本是指芡实的粉末,主要成分是淀粉,后来也指同样主要成分是淀粉的其他替代品,比如太白粉、玉米淀粉、菱粉、藕粉、马铃薯淀粉、绿豆粉、麦淀粉等等。

    中国烹饪|烹调方法

    内容来自 维基百科,以 CC BY-SA 协议发布
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    芡粉 翻译

    英语
    cornstarch, powder made from Gorgon fruit
    德语
    Speisestärke aus dem Pulver der Seerosenkerne
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