烘烤的意思|汉典「烘烤」词语解释

烘烤

拼音hōng kǎo

注音ㄏㄨㄥㄎㄠˇ

烘烤hōng kǎoㄏㄨㄥㄎㄠˇ

烘烤hōng kǎoㄏㄨㄥㄎㄠˇ

将物体直接置于热源处或以高温干烤。

例如如：「他们把肉片放在网架上烘烤成肉干。」

烘烤是一个汉语词语，读音是hōngkǎo，是指用火燥物。烤东西。

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烘焙（英语：Baking），又称焗烤、烘烤，是指面包、蛋糕、饼干、西点、派、挞、披萨、泡芙等烘烤类的食品制作技术，常见于西式烹饪，一般是用烤箱烤的。

烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。

烹调方法|面包|蛋糕|烘焙

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英语: to roast, to bake
德语: Braten (S), ausbrennen (V), backen (V, Ess), grillen (V, Ess), rösten (V, Ess), toasten (V, Ess)
法语: griller

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