拉面 词语解释
◎ 拉面
lā miàn
ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ
-
用手将面团拉制成条状的面食。书证
- 曰切面，曰拉面，曰索面，曰挂面。 —— 清·俞正燮《癸巳存稿·面条子》
英文 hand-pulled noodles
拉面 国语辞典
1.
汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。
2.
将面粉与水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后再将它用力拉长并对折，同时扑上干面粉再拉，如此成倍数增加拉成许多的面条。
拉面 翻译
- 英语
- pulled noodles, ramen
- 德语
- handgezogene Nudeln (S, Ess)
- 法语
- nouilles tirées, ramen