紅麴
紅麴 词语解释
◎ 紅麴
hóng qū
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一种用米饭接种红曲菌发酵制成的红色米曲。书证
- 瓜州红曲，参糅相半，软滑膏润，入口流散。 —— 汉·王粲《七释》
英文 red yeast rice -
用于制作红糟、红酒等食品的发酵材料。中医认为有活血消食的功效。书证
- 剩与故人寻土物，腊糟红曲寄驼蹄。 —— 宋·苏轼《次韵钱穆父马上寄蒋颖叔》
英文 food ingredient