植物名。禾本科大麥屬,一年生或二年生草本。產於高寒地帶,形與大麥相似,唯稈較低,穗通常缺芒。粒大,皮薄子脆,味鹹可以釀酒,是四川、西康、新疆、西藏一帶居民主食,可療疾。
青稞(藏文:ནས་,威利:nas),是一種禾穀類作物,爲大麥的一種變種,別名叫裸大麥、元麥、米大麥,是藏族常食用的糧食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史,距今已有3500年曆史。
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