醃臘的解釋|醃臘的意思|漢典“醃臘”詞語的解釋

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條目醃臘

拼音 yān là

注音ㄧㄢㄌㄚˋ

醃臘詞語解釋

解釋

把魚、肉等用鹽浸漬，然後風乾、薰乾。亦指醃製後風乾或薰乾的魚、肉、雞、鴨等。

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國語辭典

醃臘yān làㄧㄢㄌㄚˋ

一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤，避免腐敗。《初刻拍案驚奇．卷三》：「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家，醃臘起來，賣與客人。」

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醃臘

醃(yān)臘(là)

解釋：把魚、肉等用鹽浸漬，然後風乾、薰幹。亦指醃製後風乾或薰乾的魚、肉、雞、鴨等。

出處:　《西遊記》第三三回：“ 八戒聽言道：‘蹭蹬啊！撞着個販醃臘的妖怪了！’” 清李鬥《揚州畫舫錄·草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗乾成薧，載入郡城，謂之醃臘。” 陶成章《浙案紀略·敖嘉熊傳》：“因世業醃臘，爲同業子弟求學計，建一小學校於嘉興府城北門外壇衖。”

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