解釋◎ 酒糟 jiǔzāo
(1) [distillers’ grains]∶自穀物中蒸出酒精或酒精飲料後的殘渣,用作家畜飼料
(2) [distillers’ solubles]∶釀酒的餘渣經過粗濾除去固體穀物後剩下的被溶解的殘留物和細顆粒
-----------------
國語辭典酒糟
釀酒後所剩餘的渣滓。可供飼料、烹調之用。宋．孟元老《東京夢華錄．卷一○．十二月》：「以酒糟塗抹灶門，謂之醉司令。」也稱為「酒滓」。
英語 distiller's grain, wine lees
© 漢典