薄餅的意思|漢典「薄餅」詞語解釋

薄餅

拼音báo bǐng

注音ㄅㄠˊ ㄅㄧㄥˇ

薄餅báo bǐngㄅㄠˊ ㄅㄧㄥˇ

麪食之一,用燙麪做成很薄的餅,兩張相重疊,在鍋上烙熟後分開
英文pizza;thin pancake

薄餅bó bǐngㄅㄛˊ ㄅㄧㄥˇ

北方人的傳統麵食。以燙麵製餅，很薄。兩張相疊，烙熟後揭為兩張，用來捲菜、肉餚。

書證

恰好一個鄉裡人捧著許多盪（燙）麵薄餅來賣。 ——《儒林外史．第一四回》

薄餅

薄餅是廣東潮州、福建福州地區傳統的特色名點，薄餅在過去是清明節的節日食品，每逢清明節的早上上山祭祖，祭完祖回家之後，人們都會用薄餅作爲午餐，現在物質生活多樣化，人們受香港祭祖風俗影響，備有“燒金豬”、“燒鴨”、“燒鵝”、“蛋糕”之類的祭品。

潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一。潮汕薄餅的原料和具體做法如下：薄餅分餡和皮兩層；餡又分甜餡和鹹餡兩種。甜餡由麥芽糖和糖等加工而成，鹹餡由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在熱鍋中烙熟的圓形麪餅，很薄。準備好了之後，用皮將餡捲成筒狀就可以吃了。

潮州薄餅要十張合起來的厚度，才相等於包填鴨的薄餅一張。換句話說，潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一而已。各處的薄餅也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起來並沒有什麼特別的味道，它的作用主要仍是作爲包紮一些三鮮之類的配料，食法一般和“北京填鴨”差不多，不過它的餡，一般都離不開豬肉絲、蝦仁、香菇絲、荀絲、芽菜、蔥白等。更爲考究的，當然可以加上雞絲之類了。食時先把配料膾切炒熟調好味道，再用椒醬、梅醬、甜醬等塗在做好的薄餅上，鋪上餡，把它包成長方形，蔌折捲成圓卷，即可以進食了。食薄餅在澄海和潮安最爲時興，潮陽及揭陽一帶則較少有。

內容來自百度百科

薄餅可以指：

潤餅卷，起源於閩南及潮州的春捲類小吃。
墨西哥薄餅，流行於墨西哥及美國的煎餅類小吃。
饢，如印度薄餅，流於中東及南亞的麵餅。
比薩餅，特指薄面皮的比薩。
紫菜薄餅

二字消歧義

內容來自維基百科，以 CC BY-SA 協議發布

英語: thin flat cake, pancake, pizza

薄餅詞語解釋

薄餅國語辭典

薄餅百科

薄餅

薄餅翻譯