菜心
拼音cài xīn
注音ㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ
菜心
菜心 詞語解釋
菜心cài xīnㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ
- 蔬菜的中心部分。書證
- 所可用者，唯有菜心。——北魏·賈思勰《齊民要術·種葵》
英文heart of vegetable
菜心 國語辭典
1.
芥菜的粗莖。
2.
某些植物的莖可供醃漬、炒食來佐餐，此莖通稱為「菜心」。
菜心 百科
菜心
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菜心（又叫菜薹，英文名Choy sum，拉丁學名Brassica rapa var. parachinensis 或 Brassica chinensis var. parachinensis），為華人經常食用的蔬菜物種，特徵是為莖部綠色，有細小的菜葉，葉片為深綠色，而葉片間有黃色的小花，是一個單獨的品種。
在臺灣現多稱呼菜心指的是非十字花科的萵苣或是萵苣筍或是萵筍。
由於西方人一向不太懂得分辨菜心與白菜等作物，在名稱上經常把各種菜搞混，直到因為各地對亞洲菜蔬的輸入量大增，才開始為各種菜蔬作詳細及嚴謹的分類。
在廣東省出產的遲菜心（又稱高腳菜心）亦是菜心的一種，較一般菜心大棵和較甜。因其產於冬季，產時較一般的菜心晚而得名。可清炒或跟鯽魚一起滾湯。
蕓薹|葉菜類
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菜心 翻譯
- 英語
- choy sum, Chinese flowering cabbage, stem of any Chinese cabbage
- 德語
- Rübsen
- 法語
- Brassica parachinensis, choy sum (chou chinois)