红茶的解釋|红茶的意思|漢典“红茶”詞語的解釋

條目红茶

拼音 hóng chá

注音ㄏㄨㄥˊ ㄔㄚˊ

红茶詞語解釋

解釋

◎ 紅茶 hóngchá

[black tea] 色澤暗的茶葉,由於在烘烤前葉片經過充分發酵的緣故,沏出的茶色紅豔,具有特別的香氣和滋味

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國語辭典

紅茶hóng cháㄏㄨㄥˊ ㄔㄚˊ

一種發酵過的茶，沏出的茶色紅豔，具有特別的香氣和滋味。臺灣及大陸地區華中、華南等地都有生產。因其製造過程費時繁複，故有些地區稱為「工夫茶」。

英語 black tea, CL:杯[bei1],壺|壶[hu2]

德語 schwarzer Tee, Schwarztee (S, Ess)

法語 thé noir

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紅茶（茶葉的一個品類）

紅茶，英文爲Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最爲著名，爲我國第二大茶類。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱爲“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最爲著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

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紅茶 （茶葉的一個品類）

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