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糜子
糜子，[méi zǐ]，原名：稷、黍，拉丁文名：Panicum miliaceum L. 禾本科、黍屬一年生草本第二禾穀類作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構成。糜子籽實叫黍，淡黃色；磨米去皮後稱黍米，俗稱黃米，爲黃色小圓顆粒，直徑大於粟米（即北方俗稱的黃米）；黍米再磨成面，俗稱黃米麪。黍的籽粒有非糯性與糯性之分，黍爲非糯質，不黏，一般供食用。糯性黍爲糯質，性黏，磨米去皮後稱作大黃米或軟黃米，用途廣泛，可磨面作糕點，古代也廣泛用於釀酒。”全世界糜子栽培面積約550~600萬hm2。 © 漢典