拼音 liàn rǔ
注音 ㄌㄧㄢˋ ㄖㄨˇ
◎ 煉乳 liànrǔ
(1) [evaporated milk]∶使乳在高壓和高溫下進行蒸發,不添加蔗糖,將其體積濃縮到一半或一半以下,並含有規定數量的乳脂和乳的固形物
(2) [condensed milk]∶加糖的濃縮乳
濃縮精製後的牛奶或羊奶。將鮮牛奶或羊奶消毒後,加入百分之十五至十六的蔗糖,於真空蒸發器中濃縮,減少其水分後裝罐,是可長期保存的乳品。通常供飲用或複製食品用。
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