清炖 詞語解釋
清炖
qīng dùn
ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ
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烹調法,湯中不放醬油,慢慢燉(肉類)例如 清燉雞英文 stew meat without seasoning
清炖 國語辭典
湯中不放調味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹調方法。
例如
如：「清燉牛肉」、「清燉排骨」。
湯中不放調味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹調方法。