（重定向自朱古力）

巧克力（英語：Chocolate，聆聽i/ˈtʃɒk.lət/），是以可哥樹的種子作為主要原料製作的食品，它可以是固體、液體或糊狀，也可作為其他食品的調味料。巧克力的出現最早可以追溯到西元前19世紀的奧爾梅克文明，在其遺址發現飲用巧克力飲料的痕跡。大多數的中部美洲文明都會製作巧克力飲料，包括瑪雅文明和阿茲特克。巧克力的英文“Chocolate”一詞來自古典納瓦特爾語單詞“xocolātl”，意思為“苦水”。

巧克力由可哥樹（Theobroma，意為神的果實子）的產物可哥豆製作而成。可哥豆有一種強烈的苦味，必須經過發酵才能形成其獨特的風味。發酵後，可哥豆經曬乾、清洗和烘烤；剝去外殼後，將其磨成可哥塊，即無任何添加的粗制巧克力，可哥塊通過加熱而液化後則被稱為可哥液。可哥液也可以通過冷卻和加工來製作可哥粉和可哥脂(不屬於糖果)。

巧克力按成分的不同而被分為不同的種類，如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和無糖巧克力。現在消費的大部分巧克力都是添加了食糖的甜巧克力。

巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、維生素A、維生素C和可哥堿，由於糖分含量高，因此具有高能量值。以天然成分製作的巧克力對人類以外的許多動物有毒（例如：狗、貓），但對人類無毒，且其中微量的可哥堿是健康的反鎮靜成分。故食用有助提升精神，增強興奮等功效。可哥含有苯乙胺，坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言。

在歐美的眾多國家中，有許多巧克力的百年老店、博物館和巧克力公園，介紹巧克力的製作、技術、人物和知名的巧克力品牌等。而與巧克力有關的節日也有許多，例如：情人節、耶誕節、感恩節、復活節等。