以生產經營收入中的新增價值爲對象而課徵的一種流轉稅。通常有兩種計稅方法：(1)收入扣除法，即以銷售貨物(或應稅勞務)的收入減去各項應扣除的外購部分後的金額，乘以規定的稅率計得；(2)稅額扣除法，即按銷售貨物(或應稅勞務)的收入乘以稅率所計算的當期銷項稅額，扣除按當期各項購入的材料物資計算的進項稅額，計得其應納稅額。中國現行的增值稅，即按稅額扣除法計算。