一種由野生的歐洲植物(野甘藍 Brassica oleraceaa )衍生而來的多葉的栽培植物 (Brassica oleracea capitata ),其特點是莖短,其上簇生着許多通常是綠色的葉片(但某些變種的葉爲紅色或紫色),形成緊密的球形頭結構,用作蔬菜