英文margarine的音譯。俗稱“人造黃油”、“人造奶油”或“人造白脫”。在氫化植物油中加入脫脂酸牛乳、食鹽、卵磷脂、色素和奶油香精等配製而成。膽固醇含量低。可直接食用，也可作爲烹調、冷飲、焙烤等食品的原料。