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鹹豉
拼音 xián chǐ
注音 ㄒㄧㄢˊ ㄔˇ
  • 詞語解釋

鹹豉 詞語解釋

鹹豉 xián chǐ ㄒㄧㄢˊ ㄔˇ
  1. 用黃豆煮熟發酵後加鹽製成的調味品。
    書證
    • 蓴羹，魚長二寸，唯蓴不切。鯉魚，冷水入蓴；白魚，冷水入蓴，沸入魚與鹹豉。 —— 北魏·賈思勰《齊民要術·羹臛法》
    英文 salted fermented beans
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