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鍋巴
拼音guō bā
注音ㄍㄨㄛ ㄅㄚ
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  • 百科
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鍋巴 詞語解釋

鍋巴guō bāㄍㄨㄛ ㄅㄚ
  1. 燜米飯時因緊貼鍋底而燒焦了的一層飯
    英文rice crust;crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot
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鍋巴 國語辭典

鍋巴guō bāㄍㄨㄛ ㄅㄚ

煮米飯時黏結在鍋底上的一層燒焦的飯,通常呈微黃或黑色。

書證
  • 鍋裡還有些飯與鍋巴,未曾盛了。 ——《西遊記.第五七回》
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鍋巴 百科

鍋巴

  • 鍋巴是燜飯時緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃,助消化的食用功效,但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。
  • 內容來自 百度百科

    鍋巴又可稱作米鍋巴,粵語又叫做飯焦,是炊飯時黏在鍋底的焦層,一種小吃。通常由大米、黃豆、小米等穀物製成,口感略為鬆脆、有些許焦味。是中國北方地區較為常見的一種休閒食品。

    鍋巴也常在川菜中拿來燉菜、煮湯,如鍋巴肉片。

    中國小吃|四川食品|稻米食品

    內容來自 維基百科,以 CC BY-SA 協議發布
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    鍋巴 翻譯

    英語
    guoba (scorched rice at the bottom of the pan)​
    法語
    gratin (de riz brûlé au fond de la marmite)​
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