蟹眼湯的意思|漢典「蟹眼湯」詞語解釋

蟹眼湯

拼音 xiè yǎn tāng

注音ㄒㄧㄝ ˋ ㄧㄢˇ ㄊㄤ

蟹眼湯 xiè yǎn tāng ㄒㄧㄝ ˋ ㄧㄢˇ ㄊㄤ

指水初沸時冒出如蟹眼般小氣泡的熱水。
書證
- 以蟹眼湯煮之，鹽薄灑，抑著燥器中。 —— 北魏·賈思勰《齊民要術·蔣》
英文 crab-eye bubbles