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腌造 （醃造）
拼音 yān zào
注音 ㄧㄢ ㄗㄠˋ
  • 詞語解釋

腌造 詞語解釋

腌造 yān zào ㄧㄢ ㄗㄠˋ
  1. 用鹽或醬等調味料浸漬加工魚肉、蔬菜、瓜果等食品的製作方法。
    書證
    • 課程一項，即醃造棚廠所報之水程，每歲解司銀二百三十兩四錢有奇。 —— 清·黃六鴻《福惠全書·蒞任·稟帖贅說》
    英文 pickling
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