紅麴
紅麴 詞語解釋
◎ 紅麴
hóng qū
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一種用米飯接種紅麴菌發酵製成的紅色米麴。書證
- 瓜州紅麴，參糅相半，軟滑膏潤，入口流散。 —— 漢·王粲《七釋》
英文 red yeast rice -
用於製作紅糟、紅酒等食品的發酵材料。中醫認為有活血消食的功效。書證
- 剩與故人尋土物，臘糟紅麴寄駝蹄。 —— 宋·蘇軾《次韻錢穆父馬上寄蔣穎叔》
英文 food ingredient