粉皮的意思|漢典「粉皮」詞語解釋

粉皮

拼音fěn pí

注音ㄈㄣˇ ㄆㄧˊ

粉皮fěn píㄈㄣˇ ㄆㄧˊ

粉皮fěn píㄈㄣˇ ㄆㄧˊ

用綠豆粉所製的片狀食物。

去毛的羊皮。

粉皮是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。

粉皮有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，乾的便於存放運銷。粉皮是一種用澱粉製成的傳統食品，適宜於農戶家庭製作，工具也很簡單。

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