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牛腱
拼音
niú jiàn
注音
ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ
牛腱
詞語解釋
國語辭典
牛腱
niú jiàn
ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ
牛的小腿部分。
如:「牛腱經烹調處理後可成為一道佳餚。」
© 漢典
牛腱
網路解釋
百度百科
牛腱
牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱,紅燒、和肋條、牛尾一起燉,或做成滷味都很不錯。
牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量爲1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人爲水份 。
© 漢典
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近同音
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攀践
古定剑
梟瞯
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