拔丝 詞語解釋
拔丝bá sīㄅㄚˊ ㄙ
- 將金屬材料拉製成絲狀的工藝。書證
- 到明日將八兩銀子，往銀匠家替你拔絲去。——《金瓶梅詞話》第二五回
英文wire drawing - 一種烹調技法，將食材裹上熱糖漿後夾起時會拉出糖絲。英文candied floss
拔丝 國語辭典
1.
一種把糖加熱製成食品的方法。糖液濃稠，拉而見絲，故稱為「拔絲」。如：「拔絲甘藷」、「拔絲蓮子」等。
2.
一種金屬加工的方法。將金屬材料拉製成細條狀。
例如如：「這艘銀船的帆纜是用拔絲方式製成。」
拔丝 翻譯
- 英語
- wire drawing, candied floss (cooking), spun sugar or toffee (coating)
- 法語
- beignet