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扯麵
拼音
chě miàn
注音
ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ
國語辭典
扯麵
國語辭典
扯麵
chě miàn
ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ
一種北方麵食。將和好的麵往返拉長,經多次拉扯後,麵團被拉成許多細條,煮熟即可食用。依此法製成的麵,韌性高,有嚼勁,口感極佳。
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