指機體對某些抗原物質所引起的一種異常反應。如因食用魚、蝦或服用某些藥物後而發生皮疹、嘔吐、腹瀉、哮喘、溶血、白細胞低下，甚至休克等不良反應。其發生與人的體質或反應性以及抗原物質有關。