凝乳
凝乳 詞語解釋
◎ 凝乳
níng rǔ
ㄋㄧㄥˊ ㄖㄨˇ
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英文 curd
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發酵或用某些酶處理而使乳汁凝結的部分,主要爲酪蛋白,用作食品,也作產品,或製成乾酪——與乳清有區別例如 凝乳和乳脂 凝乳和乳清
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從鹼液中分離出來的顆粒狀肥皂,在制皁過程中把鹽加到鹼液和脂肪的沸騰混合物中時就浮起
凝乳 國語辭典
畜牧業中用全乳或脫脂乳，加入酸或凝乳酶所凝結成的固狀物。
凝乳 翻譯
- 德語
- Topfen (S)