醃造的意思|汉典「醃造」词语解释

醃造

拼音 yān zào

注音ㄧㄢㄗㄠˋ

醃造 yān zào ㄧㄢㄗㄠˋ

用盐或酱等调味料浸渍加工鱼肉、蔬菜、瓜果等食品的制作方法。
书证
- 课程一项，即腌造棚厂所报之水程，每岁解司银二百三十两四钱有奇。 —— 清·黄六鸿《福惠全书·莅任·禀帖赘说》
英文 pickling