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条目
蚝油(
蠔油
)
拼音
háo yóu
注音
ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ
蚝油
词语解释
解释
◎
蚝油
háoyóu
[oyster sauce]
提炼牡蛎脂肪所制成的油
-----------------
国语辞典
蚝油
háo yóu
ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ
一种调味料。由牡蛎脂肪提炼而成,色褐,味鲜美。
© 汉典
蚝油
网络解释
百度百科
蚝油
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
© 汉典
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