液体或固体物质因蒸发、沸腾或升华而产生的气体。
蒸汽（Steam）是将液态水加热至沸腾后形成的气态水。蒸汽是不可见的，而然日常可见的「蒸汽」是「湿蒸汽」（Wet steam），为水蒸气与其冷凝而成的薄雾或气胶的混合物。在低气压地区，例如高空，高山顶端，水的沸点要比我们日常所知的100摄氏度低。持续加热就会产生过热水蒸气。
蒸汽通常应用于物理化学和工业中，例如蒸汽发动机。
水|气体|热力学
