人体内部分泌胆汁及其他物质的消化器官。分左右两主叶，贴于横膈膜下，呈赤褐色。肝脏中除了有胆汁可以促进脂肪的消化与吸收，其肝细胞亦可帮助维持血糖的恒定和正常血压。