工夫茶 网络解释
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工夫茶
潮州工夫茶艺,别称潮汕工夫茶,是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗,潮汕的工夫茶最负盛名,蜚声四海,被尊称为“中国茶道”。潮州工夫茶艺是广东省的国家级非物质文化遗产项目,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产,潮州工夫茶艺为重要组成部分,潮州市是中国国际茶文化研究会授予的“世界工夫茶文化之乡”。
潮州工夫茶艺是中国茶道的核心代表,在中国茶艺中最具代表性,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,既是一种茶艺,也是一种民俗,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征,虽然盛行于闽粤港台地区,但其影响早已遍及全国,远及海外。
潮州工夫茶历史悠久,中国茶文化盛行于唐朝,潮州工夫茶则盛行于宋朝,贵族茶就是源于潮州工夫茶,已有千年历史。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。
喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了,饭后,或者客人来访,好友相见,都是以一壶茶来陪衬。在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善,这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子,清心身”的意境。
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工夫茶(闽东语:工夫茶,闽拼:geoyng21-ngu55-la53,实际读音:/køyŋ˨˩ ŋu˥˥ la˥˧/),是一种福建地区、潮州及海外潮州人的饮茶文化,在台湾常称作老人茶,工夫茶文化在现在广东尤其是粤东的潮汕地区(潮州、汕头、揭阳)比较盛行。
潮州工夫茶盛行1000多年,是晋唐衣冠南渡后保留下来的品饮茶文化,至今这文化还保留在香港、台湾、新加坡、马来西亚及泰国。
2008年6月,潮州工夫茶艺申遗成功,正式成为中国国家级非物质文化遗产。
因由选料、烘焙、收藏及冲泡都花工夫,所以叫工夫茶。
潮汕话的“工夫”是指细致、精微、讲究的意思,潮汕“工夫茶”(gang1 hu1 dê5)以“工夫”二字为正字,而“功夫茶”(gong1 hu1 dê5)是不懂潮汕话之人士的谬传。